自慢のスープは地鶏をじっくりと「炭火で焼き上げ」、鶏もみじ、地場の香味野菜などを加えて、専任が付きっきりで、丁寧に何度もアクを取り除きながら「中火と弱火を調整」しながら約8時間グツグツと炊き込みます。鶏がらと野菜から解け出す絶妙な旨みバランスと、生仕込みから炊き出しまで手作りにこだわった鶏がらスープは、深い味わいを生み出します。

ばり馬で培った経験を基に約2年の歳月をかけて「京都らーめん　とりの助」を完成させました。鶏がらスープのキレの良さに、深みをもたせ、今までにない醤油、塩、味噌メニューを開発。
醤油味ベースで大人気の豚の角煮ラーメン、その他塩・味噌・魚介風のスープがあり、幅広いお客様のニーズにお答えしております。ねぎは、京都直送の「京都九条ねぎ」をふんだんに使用しており、全体的に完成度の高い味に仕上がっています。

FC加盟店オーナー様には、2業態のらーめんを保有することにより、ドミナントを考慮しばり馬との出店戦略により、自社競合を避ける出店を可能としております。
同一本部における2業態らーめんの出展戦略は、業態変更及び社員オペレーションや育成面においても高い効率性を挙げることを可能とします。

濃厚な味わいが特徴の「たまり醤油」と究極の「本醸造生醤油」を調合し、徹底した煮込みにより、醤油の焦がし感をそのままに真っ黒な醤油タレを完成させ、玉ねぎの焦がしと、鰹魚介の隠し風味も加えたクセになる焦がし黒醤油らーめん！（一部店舗ではメニュー調整中に付き導入していな店舗もございます）